Točeno pivo pruža trenutak opuštanja koji si vjerojatno dopustite tek nakon napornog radnog
tjedna. Nema ništa ljepše nego otići s društvom na “jedno točeno”, ali zamislite kako bi dobro
bilo i “nekoliko točenih” u udobnosti vlastitog doma, kleti ili vikendice. Pretražite našu ponudu
točionika kojom ćete okupiti društvo i uživati u privatnosti s dragim ljudima uz hladno točeno
pivo.
Odmah na početku, dok razmišljate kakvo bi točeno popili, pročitajte 4 načina točenja piva.
4 načina točenja piva:
Postoji nekoliko načina kako vaše točeno pivo može izgledati u čaši.
1. Na crtu
Najuravnoteženija varijanta točenog piva. Kod nje je idealno da pjena bude visine 3-4
centimetra i sadržava oko 80% ugljičnog dioksida.
Kako to postići:
U kriglu se ispusti malo pjene pa pod kutom od 45 ° C točiti pivo. Nakon toga, potrebno je potpuno otvoriti slavinu i kada je pivo natočeno do vrha, naglo ju zatvoriti.
Nakon par sekundi kada se pivo i pjena malo slegnu, imat ćete idealnu pjenu i možete odmah konzumirati svoje pivo. Pjena čuva pravu reskost piva. Pivo na crtu se toči odjednom i pravi pipničari natočit će je točno do crte koja označava mjeru.
2. Šnit
Šnit je tzv. malo pivo natočeno u veliku čašu, odnosno pivo natočeno “odoka”. Sadrži veću reskost i bogatu i gustu pjenu koja doseže čak do dva centimetra od ruba krigle te sprječava brzo nestajanje ugljičnog dioksida.
Kako se to radi:
Najprije se u krigli po stijenki natoči pjena, nešto više nego što se to inače radi dok se toči “na crtu”, pa se onda natoči pivo tako da u krigli bude 0,3l piva.
3. Pivo s puno pjene
To je pivo koje se u krigli doslovno ni ne vidi od pjene. Pjena je mokra i fina, a takvo pivo puno slađe i ima najmanju reskost.
Kako to postići:
Na početku se ispusti malo piva jer kad se neko vrijeme ne toči, u točioniku ipak ostane zadržani zrak. Blago se okrene slavina tako da krene samo pjena koja se u kriglu ulijeva po stijenci. Kad bi takvo pivo pričekali da se slegne dobili bi minimalno piva u samoj čaši.
4. Pivo bez pjene
Čochtan ili pivo bez pjene je pivo točeno odjednom koje se odmah pije jer ne sadrži pjenu koja bi ga štitila. Takvo pivo je gorko, ima najveću reskost i sadrži veliki udio ugljičnog dioksida.
Kako se to radi:
Otvori se točionik do kraja kako bi iz njega teklo samo pivo i na kraju, pod uglom od 45 ° C natoči se po stijenci čaše pivo do željene mjere. Na kraju se slavina naglo zatvori.
Što pivu prilikom točenja u čašu najviše smeta?
● Topla čaša, hladno pivo - pivo se ugrije i ima izraženiju aromu
● Pivo točeno iz visine - čaša stoji na točioniku i pivo se prilikom usipavanja “razbija” o čašu. Rezultat je sličan kao i kod točenja pive u suhu čašu.
● Tijekom točenja čaša se pomiče gore - dolje - time se uništava pivska pjena.
● Točenje piva na dva puta - izgubi se dobar okus piva i pjene. Onom tko voli pivo s manjim udjelom ugljičnog dioksida ovako natočeno pivo biti će dobro.
Koji se problemi javljaju kod točenja piva?
● Pivo se prilikom točenja pjeni
● Pivo je zamućeno i blago kiselo
● Pivo je bez okusa i uopće se ne pjeni
Ako se dogodi koji od tih problema savjeti su idući:
● provjeriti jesu li otvoreni ventili ili redukcijski ventili na boci u kojoj je CO2,
● pivo je zasićeno s CO2, zatvarati CO2 preko noći,
● provjeriti bocu s CO2, ako je prazna potrebno ju je zamijeniti,
● provjeriti slavinu radi li dobro,
● provjeriti ima li mjehurića u crijevu koji služi za dovod piva,
● instalacija se nije dobro oprala,
● zamijeniti bačvu, oprati instalaciju i priključiti novu,
● izvršiti provjeru čaša i njihovu čistoću,
● provjeriti je li možda bačva ostala prazna.
4 koraka za savršeno točeno pivo
Već smo se susreli s razlozima zašto nam je možda točeno pivo ukusnije . Ako se dobro natoči u čašu onda se svakako u potpunosti možemo složiti s tom tvrdnjom.
Poznato je kako pjena utječe na prezentaciju, ali i na okus piva. U iduća četiri koraka, naučite ili proširite znanje o tome kako napraviti dobru pjenu.
Počnimo priču s čistom čašom za pivo
Savršeno točena piva i pjena podrazumijeva i savršeno čistu čašu za pivo. Čista čaša je čaša koja je temeljito isprana i očišćena kako bi se uklonila sva eventualna onečišćenja koja će
utjecati na aromu.
Ako se radi o krigli za pivo, ona se najprije dobro opere četkom, a onda spužvicom za pranje posuđa.
Temeljito oprana čaša (krigla) je čaša koja je oprana sa svih strana i koju stavimo u posudu s hladnom vodom te ostavimo da se ohladi.
Temperatura vode u posudi mora biti približno ista kao temperatura piva koje se toči (obično između 5 ° C i 7 ° C). Hladna čaša (krigla) dulje drži idealnu temperaturu piva.
Prije točenja, čašu je potrebno okrenuti dnom prema gore kako bi se dobro ocijedila. U tako vlažnu čašu kreće se točiti pivo prema koracima kako slijede.
Krenimo:
1. korak:
Čašu piva potrebno je držati pod kutem od 45 stupnjeva. Čašu treba držati malo ispod slavine i ono što je jako važno - ne smije dodirivati slavinu!
2. korak:
Slavinu, nakon toga, otvorite brzo i energično i započnite s ulijevanjem piva niz stijenku u čašu sve dok se ona ne napuni do pola. Također, ukoliko su na točioniku dulje ručice slavinu je potrebno uhvatiti za osnovu te držati stabilno s rukom.
3. korak:
Kada se čaša napuni gotovo do kraja, potrebno ju je postepeno dovesti u uspravan položaj i što bolje ciljati na sredinu kako bi se počela stvarati pjena. Može se i polako udaljavati čaša od slavine kako se sve više čaša puni te tako poboljšavati svoju pjenu.
Dobra pjena ima između 1 do 1,5 inča, tj. trebala bi biti 1 do 2 prsta široka.
4. korak:
Kada se čaša napuni vašim omiljenim pivom, potrebno je slavinu zatvoriti ponovno brzo i odlučno baš kao kod otvaranja. Ne prenaglo, ali radeći to ponovno od baze ručice.
Sada je vrijeme za pivo!
Naučite sami točiti ili idući put pažljivo gledajte kako vam osoba s druge strane šanka to radi.
Ono najvažnije je da vam idealni suputnik do savršeno točenog piva treba biti i kvalitetni točionik, odnosno aparat za točenje piva.
Istražite ponudu aparata za točenje ukusnijeg piva.
Sva proizvodnja je u Hrvatskoj, od najsitnijih dijelova pa do kompletne montaže aparata, a sheme spajanja možete pogledati i na našim stranicama.